Trong các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng hay khách sạn, việc làm sạch hàng trăm bộ chén bát mỗi ngày luôn là công việc tốn nhiều thời gian, nhân lực và chi phí vận hành.
Giữa rửa chén thủ công và máy rửa chén công nghiệp, đâu mới là giải pháp hiệu quả hơn?
Cùng HORECA Việt Nam tìm hiểu chi tiết qua ví dụ thực tế với dòng máy rửa chén công nghiệp Davosa DXEG400 – thiết bị được nhiều bếp chuyên nghiệp tin dùng hiện nay.
1. Rửa chén thủ công – Giải pháp truyền thống nhiều hạn chế
– Phương pháp rửa chén bằng tay vẫn phổ biến ở nhiều quán ăn nhỏ, nhưng khi khối lượng bát đĩa tăng cao, nó nhanh chóng bộc lộ hàng loạt nhược điểm:
– Tốn nhân công: Trung bình cần 2–3 nhân viên rửa cho 500–800 bộ chén đĩa/giờ.
– Tốn thời gian: Mỗi mẻ rửa phải mất 20–30 phút gồm ngâm, chà rửa và tráng.
– Tiêu thụ nước lớn: Khoảng 80–100 lít nước cho mỗi 100 bộ chén đĩa.
– Chi phí vận hành cao: Tổng chi phí nhân công, nước, điện và hóa chất rửa có thể lên tới 10–15 triệu đồng/tháng.
– Không đảm bảo vệ sinh: Nước rửa thường < 40°C – không đủ nhiệt độ để diệt khuẩn.
- Rủi ro cao: Dễ gây trơn trượt, bỏng tay hoặc làm vỡ chén bát trong giờ cao điểm.
Phương pháp rửa thủ công chỉ phù hợp với quán ăn nhỏ, còn đối với bếp ăn công nghiệp hay nhà hàng lớn, đây là lựa chọn kém hiệu quả và tốn kém lâu dài.
2. Máy rửa chén công nghiệp Davosa DXEG400 – Giải pháp hiện đại, tiết kiệm vượt trội
Máy rửa chén Davosa DXEG400 được thiết kế chuyên biệt cho môi trường bếp ăn hoạt động liên tục, đảm bảo năng suất cao, tiết kiệm chi phí và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh quốc tế HACCP.
Hiệu suất mạnh mẽ
Công suất: Rửa tới 60 rack/giờ, tương đương 600–800 chén đĩa/giờ.
Chu trình rửa nhanh: Hoàn tất chỉ trong 60–120 giây/mẻ.
Tiết kiệm nước: Mỗi chu trình chỉ dùng 2–3 lít nước, giảm đến 80% lượng nước so với rửa thủ công.
Khử khuẩn tối đa: Nhiệt độ nước rửa lên tới 85°C, loại bỏ vi khuẩn và dầu mỡ cứng đầu hiệu quả.
So sánh hiệu quả chi phí
Tính năng nổi bật của Davosa DXEG400
– Toàn thân Inox 304 cao cấp – bền bỉ, chống gỉ và dễ vệ sinh.
– Bơm áp lực cao, rửa mạnh, không cần ngâm trước.
– Bộ lọc thông minh ngăn cặn thức ăn, tránh tắc nghẽn, kéo dài tuổi thọ.
– Màn hình điều khiển cảm ứng tiếng Việt, thân thiện và dễ sử dụng.
– Bảo hành lên tới 24 tháng, hỗ trợ kỹ thuật nhanh chóng trên toàn quốc.
3. Lợi ích khi chuyển sang sử dụng máy rửa chén công nghiệp
Tiết kiệm chi phí dài hạn: Giảm tới 50% chi phí nhân công và nước.
Tăng năng suất: Rửa hàng trăm bộ chén bát mỗi giờ, đáp ứng giờ cao điểm.
Đảm bảo vệ sinh tuyệt đối: Nhiệt độ nước cao giúp diệt khuẩn triệt để.
An toàn cho nhân viên: Không tiếp xúc trực tiếp với hóa chất và nước nóng.
Tối ưu không gian bếp: Thiết kế gọn gàng, chuyên nghiệp, dễ lắp đặt.
4. Lựa chọn thông minh cho bếp ăn hiện đại
Nếu xét trên 3 yếu tố hiệu suất – chi phí – tiêu chuẩn vệ sinh, máy rửa chén công nghiệp Davosa DXEG400 vượt trội hoàn toàn so với phương pháp rửa thủ công.
Đây chính là giải pháp hiện đại, bền vững và tiết kiệm cho các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể muốn tối ưu hóa quy trình rửa và nâng cao chất lượng phục vụ.
Liên hệ ngay HORECA Việt Nam – Davosa 0369 383 991 để được tư vấn chi tiết và nhận báo giá ưu đãi nhất cho dòng máy rửa chén công nghiệp phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn.
